metabolic balance® -
простое объяснение:
Награды metabolic balance®:



Новые консультанты Metabolic Balance® в Киеве

26.02.2017

17-18 сентябряя состоялся осенний сертификационный семинар для врачей. На прошедшем...

Новые консультанты Metabolic Balance® в Киеве, Хмельницком и Кривом Роге!

18.09.2016

17-18 сентябряя состоялся осенний сертификационный семинар для врачей. На прошедшем...

Новые консультанты Metabolic Balance® в Одессе и Чернигове!

28.05.2016

28-29 мая состоялся весенний сертификационный семинар для врачей. На прошедшем...

Metabolic Balance® - на самом комфортабельном курорте Украины!

20.03.2016

"Edem Resort & SPA", расположенный неподалеку от старинного Львова на...

К metabolic balance® присоединился Львов!

19.09.2015

19-20 сентября состоялся сертификационный семинар для врачей metabolic balance®! Поздравляем жителей...

Приглашаем участников программы на фотосессию «Мой успех с metabolic balance®!»

29.04.2015

Мы приглашаем участников программы metabolic balance на фотосессию «Мой успех...




СВЕКЛА С АПЕЛЬСИНАМИ
Рекомендация на завтрак.
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 порция грецких орехов
Углеводы:1 порция овощей (свекла, немного хрена)
Приправы:соль, перец, оливковое или ореховое масло
Фрукты:апельсин
  • Приготовление »
    • 1. Натереть сырую свеклу на крупной терке или нарезать маленькими кубиками. Если вы не любите сырую - её можно предварительно отварить или запечь в духовке.
      2. Очистить апельсин и нарезать маленькими кусочками.
      3. Грецкие орехи крупно поломать и обжарить на сухой сковороде.
      4. Оставить половину порции орехов для украшения, а вторую половину перемешать с остальными ингредиентами.
      5. Выложить на тарелку и украсить оставшимися орехами.
ТВОРОЖНЫЙ САЛАТ С ЯБЛОКАМИ И ОДУВАНЧИКАМИ
Рекомендация Института metabolic balance® на завтрак.
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 порция творога
Углеводы:молодые листья одуванчика (50 граммов), несколько цветков одуванчика
Приправы:соль
Фрукты:1 яблоко
  • Приготовление »
    • 1. Листья одуванчика замачиваем в соленой воде (20 г соли на 1 литр воды) на 30 минут. Откидываем на дуршлаг и даем воде стечь. Обсушиваем и выкладываем на тарелку.
      2. С одного цветочка одуванчика отрезаем лепестки и измельчаем. Остальные оставляем для украшения.
      3. Яблоко нарезаем кубиками.
      4. Разминаем творог и смешиваем с измельченными лепестками одуванчика и яблоком.
      5. Выкладываем на листья одуванчика и украшаем оставшимися цветками.

ЛЕТНИЙ ГОРОХОВЫЙ СУП С СЫРОКОПЧЕНЫМ ОКОРОКОМ
Рекомендация на обед от Паскаль Ашеброк (Нидерланды)
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 порция сырокопченого окорока
Углеводы:1 порция овощей (горох, сельдерей, лук-порей, авокадо), 250 мл овощного бульона, 1 порция ржаного хлеба
Приправы:соль, перец, 1 ст. ложка рапсового масла
  • Приготовление »
    • 1. Очистить и мелко порезать лук-порей и сельдерей.
      2. Налить в кастрюлю рапсовое масло и обжарить в нем нарезанные овощи, добавить овощной бульон. Добавить горох. Варить на среднем огне примерно 20 минут.
      3. Половину порции окорока порезать на очень мелкие кубики. Вторую половину порции сырокопченого окорока положить на ржаной хлеб.
      4. Снять суп с огня, добавить в него авокадо и размять пюре в кастрюле.
      5. Положить в суп мелко нарезанные кусочки окорока, добавить соль, перец и есть горячим. Подать к супу хлеб с окороком.

ТУШЕНЫЕ ОВОЩИ С ТВОРОЖНЫМ СОУСОМ
Рекомендация на завтрак.
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 порция творога
Углеводы:1 порция овощей (цветная капуста, брокколи, морковь, лук-скорода, петрушка)
Приправы:соль, перец по вкусу
Пряности:чистый овощной бульон, смесь пряностей Ras el Hanout, мускат, гхи (очищенное топленое масло)
  • Приготовление »
    • 1. Помойте овощи, почистите и поварите 5 минут в соленой воде, затем выложите в сковородку и обжарьте в течение 7-8 минут на масле гхи.
      2. Залейте чистым овощным бульоном и приправьте мускатом.
      3. Порцию творога приправить луком, петрушкой и смесью пряностей Ras el Hanout.

ЧЕРНАЯ ФАСОЛЬ
Рекомендация на обед или ужин.
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 порция черной фасоли
Углеводы:1 порция овощей (1 зеленый и 1 красный острый перец, репчатый лук)
Приправы:соль, перец, уксус, оливковое масло, 500 мл воды, 1 стакан красного вина, 1 чайная ложка коричневого сахара
Пряности:1 зубчик чеснока, орегано, тмин, лавровый лист
  • Приготовление »
    • 1. Фасоль промыть. Затем замочить фасоль вместе с зеленым острым перцем на 1 час в воде. (Фасоль лучше всего замочить еще накануне вечером в кастрюле с водой).
      2. Фасоль варится в той же воде, в которой она замачивалась. Варить фасоль до готовности.
      3. Мелко порезать чеснок и красный жгучий перец, обжарить в сковороде вместе с лавровым листом, орегано, тмином и черным перцем.
      4. Фасоль варить на медленном огне, время от времени помешивая, чтобы она не приставала к дну кастрюли. Как только фасоль загустеет (Вы можете часть фасоли размолоть, чтобы смесь быстрее загустела), добавьте к ней смесь из лука, чеснока и т.д. Посолите. После этого варите фасоль на слабом огне примерно 30 минут.
      5. Добавьте смесь из уксуса, вина, коричневого сахара. Продолжать варить до тех пор, пока консистенция не станет густой.
      6. Простейшая форма сервировки фасоли - полить ее небольшим количеством оливкового масла. Обычно фасоль подают на рисе.

ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ КОРИЧНЕВОЙ ФАСОЛИ
Рекомендация Института metabolic balance®
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 порция коричневой фасоли
Углеводы:1 порция овощей (1 ч. л. красного лука, пастернак, кабачки, кольраби)
Приправы:морская соль, черный свежемолотый перец
Пряности:тмин, майоран, тимьян, 1 зубчик чеснока
Дополнительно:рапсовое масло, тертые сухари, смалец
  • Приготовление »
    • 1. Фасоль замочите на ночь, процедите и варите в пресной воде (без соли и специй) около 1 часа.
      2. Пропустите через мясорубку (или измельчите в лендере) фасоль, лук, чеснок и треть овощей.
      3. Приправьте полученное пюре травами, пряностями и добавьте немного рапсового масла.
      4. Слепите из пюре котлеты, обваляйте их в сухарях и поджарьте на смальце.
      5. Из оставшихся овощей приготовьте гарнир. Можно нарезать салат из сырых овощей или слегка припустить их в сковородке на сливочном масле.

ZAPALLITO RELLENO
Рекомендация на обед или ужин от Элизабет Браунмюллер (Аргентина)
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 порция мясного фарша
Углеводы:1/4 стакана томатного соуса, 1 порция овощей (цуккини, помидор, разного цвета сладкий перец, репчатый лук)
Приправы:соль, перец
Пряности:тимьян, орегано, свежий базилик, 1 зубчик чеснока
  • Приготовление »
    • 1. Разрезать цуккини вдоль пополам и вынуть мякоть, мякоть сохранить. Слегка пробланшировать половинки цуккини.
      2. Почистить репчатый лук и чеснок, мелко порезать и слегка обжарить, добавить мякоть цуккини, мелко порубленные сладкие перцы и обжарить все вместе.
      3. Добавить фарш. Посолить поперчить по вкусу.
      4. Отдельно довести до кипения томатный соус вместе с помидором и положить приправы. Затем налить томатный соус в форму для запекания на высоту примерно 2 пальца.
      5. Заполнить половинки цуккини смесью из фарша и поместить в томатный соус.
      6. Для фазы 3 можно еще дополнительно посыпать цуккини с начинкой пармезаном.
      7. Запекать в предварительно разогретой духовке примерно 20 минут при 200°С.

ПАСТРОМА ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ
Рекомендация на завтрак, обед или ужин от Элизабет Браунмюллер (Аргентина)
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:филе куриной грудки
Углеводы:1 порция овощей из Вашего списка, сладкая паприка сушеная 3-4 ст.л. (с горкой)
Приправы:растительное масло, соль, перец
Пряности:1 зубчик чеснока
  • Приготовление »
    • 1. Делаем соляной раствор. Замачиваем в этом рассоле филе грудки на 2 часа.
      2. По истечению 2 часов, обсушить, сделать проколы ножом и в эти проколы заложить порезанный чеснок.
      3. Приготовить смесь - сушеную паприку, перец, соль. Развести растительным маслом до состояния густой кашицы.
      4. Филе обильно обмазать смесью. Положить на антипригарный противень.
      5. Духовку разогреть до 250 градусов. Поставить в духовку на 15 минут, затем выключить и оставить в духовке еще на 2 часа.
      6. Гарнировать овощами, приготовленными по Вашему усмотрению (нарезка или салат).
      Примечание:
      Куриную грудку перед приготовлением взвесить. 1 порцию рассчитать и отрезать себе относительно исходного веса.

СТЕЙК ИЗ ТОФУ С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ
Немного измененный рецепт из книги Харуми Курихара «Японская кухня от Харуми» (Япония)
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:около 80 г мягкого тофу
Углеводы:около 120 г смешанных овощей (красный перец, помидоры черри и фенхель, в оригинальном рецепте предлагаются красный и желтый перец, цуккини, зеленая спаржа и грибы)
Приправы:1-2 столовых ложек оливкового масла, соевый соус, васаби или масло из хрена, соль и свежемолотый перец
Пряности:1 зубчик чеснока
Дополнительно: 1-2 кусочка ржаного хрустящего хлеба (в оригинальном рецепте используется мука)
  • Приготовление »
    • 1. Хрустящий хлеб измельчить в кухонном комбайне, затем просеять – для рецепта нам нужна мука мелкого помола.
      2. Слить воду с тофу и накрыть чем-то сухим.
      3. Помыть стручки красного перца, разрезать по длине, убрать семена и порезать вдоль на полоски. Помыть фенхель, почистить и нарезать ломтиками. Помыть помидоры и поделить пополам. Очистить от шелухи дольку чеснока.
      4. Налить одну столовую ложку оливкового масла на раскаленную сковороду и положить одну половинку зубчика чеснока. Когда чеснок начнет пахнуть, добавьте туда овощи и жарьте около 5 минут с обеих сторон. Затем выложить из сковородки и дать остыть.
      5. Тем временем порежьте тофу поперек на широкие ломтики около 1/2 см. Приправьте солью, перцем и тертым чесноком. Слегка посыпьте хрустящей мукой. Налейте еще немного оливкового масла в сковородку и поджарьте тофу со всех сторон до хрустящей корочки.
      6. Выложите овощи и тофу на одну тарелку и подайте на стол с соевым соусом и васаби или маслом из хрена.
      Примечание:
      Лучший способ насладиться тофу и овощами, окунать небольшие кусочки в соевый соус, затем васаби (или масло из хрена). Также можно васаби (или масло из хрена) добавить в соевый соус. Это блюдо вкусно в сочетании с рисом.

САЛАТ ИЗ НУТА
Рекомендация Института metabolic balance®
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 порция нута
Углеводы:1 порция овощей (огурцы, помидоры, зеленый лук)
Приправы:1 столовая ложка бальзамического уксуса, соль, перец
Пряности:чеснок
Фрукты:1 апельсин
  • Приготовление »
    • 1. Нут замочить на ночь в холодной воде. Перед приготовлением слить воду и варить в пресной воде в течение 1 часа.
      2. Нарезать овощи крупными кусками.
      3. Выдавить сок из половины апельсина. Смешать апельсиновый сок с уксусом, солью и перцем.
      4. Нарезать зеленый лук тонкими ломтиками, выдавить чеснок через чесночный пресс и обжарить это на "антипригарной" сковороде.
      5. Залить обжаренный лук и чеснок приготовленным апельсиновым "маринадом".
      6. Добавить сваренный (мягкий) нут, овощи и перемешать. Украсить салат оставшимся апельсином.

РУЛЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ОВОЩАМИ
Рекомендация metabolic balance® Украина
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:телячья вырезка
Углеводы:овощи (отварная морковь, отварная спаржевая фасоль, петрушка)
Приправы:соль, горчица зерновая, сушеный сладкий перец
Пряности:кориандр молотый, черный перец
Дополнительно:масло сливочное, масло оливковое, смалец (для жарки), лимонный сок
  • Приготовление »
    • 1. От куска мякоти телятины нарезать большие «листы» (толщиной 1,5-2 см) и отбить. Можно разрезать более толстый кусок вдоль, не дорезая примерно 1,5 см до края, развернуть, как книгу.
      2. Смешать зерновую горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Смазать этой смесью пласт мяса с обеих сторон.
      3. Посыпать мясо кориандром, сушеным сладким перцем, сухими травами, солью и перцем с обеих сторон. Специи слегка втереть.
      4. Морковь нарезать брусочками. Выложить морковь и отварную спаржевую фасоль на мясо, оставив свободными края. Сверху разложить тонкие пластинки сливочного масла.
      5. Свернуть тугой рулет, перевязать его кулинарной нитью, завернуть в пленку и оставить мариноваться на 1 час.
      6. Затем быстро обжарить рулет (на смальце или на топленом сливочном масле) со всех сторон.
      7. Выложить рулет в форму, застеленную фольгой и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 1 час, периодически поливая его выделившимся соком.
      8. Когда рулет приготовится, слегка сбрызгиваем его лимонным соком.

КОКОСОВОЕ МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рекомендация Института metabolic balance®
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:2 яичных белка
Углеводы:80 г тростникового сахара, 1 столовая ложка какао-порошка или тертый горький шоколад (70% какао)
Приправы:соль
Пряности:1/2 стручка ванили
Фрукты:175 г тертого кокоса
  • Приготовление »
    • 1. Растереть яичные белки с солью и стручком ванили. Постепенно добавить сахар и затем смешать в кокосовой стружкой. Если желаете, можно добавить тертый шоколад или какао-порошок.
      2. Разложить тесто маленькими порциями на бумаге для выпечки.
      3. Выпекать около 20 минут при 160°С.

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Рекомендация Института metabolic balance®
Ингредиенты на одну порцию:
Белок:1 яйцо
Углеводы:250 г овсяных хлопьев, 75 г тростникового сахара
Приправы:соль
Пряности:1 щепотка корицы
  • Приготовление »
    • 1. Взять сливочное масло, корицу, сахар, яйцо и хорошо перемешать до «воздушного» состояния.
      2. Добавить овсянку, перемешать.
      3. Разложить тесто маленькими порциями на значительном расстоянии друг от друга на бумаге для выпечки.
      4. Выпекать около 10 минут при 200°С.



Раздел "Готовим с metabolic balance!" регулярно пополняется новыми рецептами.
   
metabolic balance Ukraine ® 2013-2017
Все права защищены. Копирование или иное использование материалов сайта - только с письменного разрешения правообладателя.

Design by Alisa     Development by eff

Официальный сайт
metabolic balance®
(Германия)

"Я-ЗДОРОВЬЕ"
целенаправленное
оздоровление